You can enable/disable right clicking from Theme Options and customize this message too.

Book Online

* Please Fill Required Fields *
GEBRADEN EEND MET MANDARIJNEN - GEBRADEN EEND MET MANDARIJNEN

GEBRADEN EEND MET MANDARIJNEN

Australian Recepten, Uncategorized / No Comment / February 22, 2019

INGREDIENTEN:

  • 1 eend, in tweeën gesneden
  • 5 gr Chinese vijfkruidenpoeder
  • 2 gr zout, gerookt
  • 20 ml Pukara Estate Premium Extra Virgin olijfolie
  • 250 ml mandarijn sap schil van 2 mandarijn
  • 80 ml Pukara Estate Granaatappel Balsamicoazijn
  • 2 steranijs
  • 1 kaneelstokje
  • 200 ml kippen-of groentebouillon
  • 1 ui, in vieren gesneden
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 lente-uitjes, fijn gesneden om te garneren

BEREIDING:

Verwarm de oven voor op 160C. Dep de huid van de eend met keukenpapier droog. Wrijf kruidenmengsel en zout in de huid, aan beide kanten van de eend. Bak de eend (in de olijfolie), met huid naar beneden, totdat de huid krokant / goudbruin is in een grote koekenpan, op een hoge temperatuur.

Ondertussen doe alle andere ingrediënten behalve lente-uitjes in een grote ovenschaal. Plaats de eend in de ovenschaal, dek af met folie en laat 45 tot 60 min in de oven. De eend moet regelmatig met de sappen uit de ovenschaal worden besprenkeld.

Als de eend gaar is, leg deze op een mooie schaal. Zeef de overgebleven sap/groentes uit de ovenschaal. De overgebleven sappen maken een lekkere saus bij de eend!

Om te garneren strooi de lente-ui plakjes over de eend / saus. Serveer met gestoomde rijst.

Comments are closed.